Veganski krofki s pistacijo
Noro okusni krofki iz pečice za vse ljubitelje pistacije
Equipment
- 1 skleda
- 1 metlica
- 1 model za krofke
- 1 žlica
Ingredients
Suhe sestavine
- 200 g polnozrnate pirine moke
- 25 g nasekljanih pistacij
- 1 čž sode bikarbone
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 50-60 g rjavega sladkorja
Mokre sestavine
- 150 g jabolčne čežane
- 150 g ovsenega napitka
- 60 g sončničnega olja
- 0,03 jabolčnega kisa
- 2-3 čž pistacijeve paste Lumist
Bela čokoladna glazura
- 200 g nasekljane bele čokolade veganske
- 1 žlica kokosovega olja
Instructions
- Pečico segrejemo na 180 °C. Model za krofke rahlo namastimo ali uporabimo silikonski model, da se krofki ne primejo.
- V večji skledi zmešamo moko, nasekljane pistacije, sodo bikarbono, vanilijev sladkor in rjavi sladkor.
- V ločeni skledi združimo jabolčno čežano, ovseni napitek, sončnično olje, jabolčni kis in pistacijevo pasto. Dobro premešamo, da dobimo enotno maso.
- Postopoma vmešamo mokre sestavine v suhe in nežno premešamo, da dobimo gladko, a rahlo maso. Ne mešamo predolgo, da krofki ostanejo puhasti!
- Testo enakomerno porazdelimo v model za krofke, napolnimo jih do 3/4 višine, saj bodo med peko nekoliko narasli.
- Pečemo 15–20 minut. Po 15 minutah naredimo test z zobotrebcem – če je čist, so krofki pečeni!
- Pustimo jih, da se ohlajajo vsaj 20 minut, preden jih vzamemo iz modela.
- Na štedilnik postavimo lonec z vodo in segrevamo do rahlega vrenja.V kovinsko ali stekleno posodo damo belo čokolado in kokosovo olje ter posodo postavimo nad lonec (vodna kopel). Dno posode se ne sme dotikati vroče vode, saj se čokolada uniči!Mešamo, dokler se čokolada povsem ne stopi in postane gladka.
- Vsak krof potopimo v stopljeno belo čokolado, pustimo, da odvečna glazura odteče, nato pa ga položimo na rešetko ali papir za peko.
- Za piko na i krofke okrasimo z nasekljanimi pistacijami in liofiliziranimi malinami.
- Krofke postavimo v hladilnik za 20–30 minut, da se čokoladni preliv strdi.